Culinaire verfijning, hartverwarmende service

Van intieme fine dining tot een levendige brasserie en elegante bar — onze keukens brengen vakmanschap, seizoensproducten en wereldse smaken samen voor een onvergetelijke ervaring.

Bekijk menu's Reserveer een tafel

Culinaire hoogtepunten

Verken ons gevarieerde aanbod: van verfijnde gastronomie tot casual comfort. Altijd seizoensgebonden, lokaal geïnspireerd en met oog voor detail.

Signature Restaurant Aurelia

Fine dining met Franse techniek en Nederlandse terroir. Chef’s tasting menu, wijnpairings en vegetarische signatuurgangen.

  • Diner: 18:00–22:30
  • Sommelier-selectie & pairings

Brasserie & Café Amstel

Toegankelijk en smaakvol: ontbijt, lunch en een bistrokaart met klassiekers en seizoensspecials. Ideaal voor families en zakelijke gasten.

  • Ontbijt: 07:00–10:30
  • Doorlopend: 12:00–21:30

Sky Bar Nocturne

Handgemaakte cocktails, hoogwaardige spirits en kleine gerechtjes. Perfect voor pre-dinner drinks of after-hours samenzijn.

  • Open: 17:00–01:00
  • Live DJ op vrij & zat

Dining Experiences

Van themadiners tot exclusieve chef’s tables — voor iedere gelegenheid een smaakvol moment.

Chef’s Table

Een intieme plek naast de keukenbrigade. 6–8 gangen met persoonlijke toelichting van de chef en sommelier.

Exclusief

Thema-avond

Rondom een regio of ingrediënt — denk aan Truffelweek of Méditerranée. Live muziek op geselecteerde avonden.

Populair

Private dining

Afzonderlijke salons voor 6–24 personen. Op maat samengesteld menu, discrete service en AV-opties.

Zakelijk & privé

Reserveringsgids

Boek eenvoudig online of verzoek om een private dining-ruimte. We bevestigen uw reservering per e-mail.

Beschikbaar tot 90 dagen vooruit.
Direct boeken

Voor groepen groter dan 12 of evenementen: neem contact op via onze Contactpagina.

Ons Culinaire Team

Maak kennis met de vakmensen achter de schermen: chefs, patissiers en sommeliers die smaak en service tot kunst verheffen.

  • Chef de Cuisine — leidt de creatieve koers van Aurelia met seizoensgebonden menus.
  • Executive Pastry Chef — signatuurdesserts met ambachtelijke technieken en lichte, gebalanceerde smaken.
  • Head Sommelier — curaties van iconische wijnhuizen, verrassende naturals en alcoholvrije pairings.
Het culinaire team in de keuken aan het dresseren van borden
Culinaire team tijdens service
Verse seizoensproducten van lokale boeren op een houten tafel
Lokale en duurzame ingrediënten

Farm-to-Table Filosofie

We werken met lokale en duurzame producenten. Onze chefs selecteren dagelijks de beste ingrediënten — van biologische groenten tot verantwoord gevangen vis. Zo serveren we smaak die goed voelt.

  • Lokaal en seizoensgebonden
  • Duurzame visserij
  • Vegetarische & vegan opties

Dining Promoties

Actuele aanbiedingen en arrangementen — geniet met extra voordeel.

Weekdeal

Early Bird 3-gangen

Reserveren vóór 18:30 en ontvang een speciaal 3-gangenmenu in de Brasserie.

Exclusief

Chef’s Table Experience

Beperkte plaatsen — all-in tasting met pairings. Perfect als cadeau.

Weekend

Zondag Brunch

Een royale brunch met live cooking en patisserie-selectie.

Voorwaarden van toepassing. Boek via Booking en vul de promotiecode in.

Dieetwensen en allergieën

We ontvangen u graag, ongeacht uw dieet. Geef uw wensen door bij de reservering; ons team zorgt voor passende, smaakvolle alternatieven.

  • Allergeneninformatie op aanvraag beschikbaar
  • Vegetarisch, vegan en halal opties
  • Glutenvrije en lactosevrije bereidingen mogelijk

Dining Etiquette

Wij waarderen smart casual-kleding in Aurelia. In de Brasserie en Bar volstaat casual chic. Komt u met een speciale gelegenheid? Laat het ons weten — we denken graag mee.

Tijdig arriveren

Kom 5–10 minuten eerder, zodat we u vlot kunnen plaatsen en u optimaal van de ervaring geniet.

Telefoongebruik

Houd uw toestel stil en beperk bellen aan tafel. Fotografie is toegestaan zonder flits.

Kindvriendelijk

Kinderstoelen op aanvraag in de Brasserie; kindermenu beschikbaar.

Culinaire Workshops

Interactieve sessies met onze chefs en sommelier — leer, proef en perfectioneer.

Basics of Sauces

Fundamentele sauzen, emulgies en afwerking. Inclusief proeverij.

Maandelijks

Patisserie Atelier

Van pâte sucrée tot crème diplomate — bouw een modern dessert op.

Kleinschalig

Wine & Dine

Proeftechnieken en foodpairing onder leiding van onze sommelier.

Tasting
Inschrijven of meer info

Gastervaringen

Elk gerecht was perfect in balans en de service voortreffelijk. De sommelier maakte het echt af.

— Marieke van D.

Chef’s Table is een aanrader: intiem, leerzaam en zó smaakvol. We komen zeker terug.

— Ruben K.

Brasserie is ideaal met kids: vlot, vriendelijk en een menukaart die iedereen aanspreekt.

— Fam. Gerrits